2 Kochmesser

[polaris]

Dann lest nochmal meine Antwort "professionelle kueche".

Ich mach das schon seit 47 Jahren, und hab ein kleines bisschen Erfahrung damit, sollte man denken.

[Sigrid]

Messer für die Spülmaschine gibt es im Supermarkt, aus Edelstahl, rostfrei... und darauf man aber auch bis in den Sonnenuntergang reiten

Ich schrieb ja schon: "man muss damit umgehen können", was nicht nur das 'schnibbeln' betrifft, sondern auch die Pflege, das abziehen und wenn NOT auch mal nachschleifen. Aber auch was mit einem bestimmten Messerschliff geht und was nicht.
Düngeschliffene Messer zum wiegen benutzen, da sagt dir das Messer schon mit knirschender Schneide, daß es das garnicht mag... dafür sind dicke Messer mit 'stumpfem' Schliff.

[Egbert]

Oh, die Messer sind sehr wohl für den täglichen Einsatz in der Küche gemacht.
Nur eben nicht für die Spülmaschine! Aber dort gehört ein Messer sowieso nicht hin.
Die Kochmesser die ich geschmiedet habe sind alle im täglichen Gebrauch.
Zum Teil seit Jahren und ohne Reklamation.
Gruß Egbert

[polaris]

Die Messer sind schon sehr schoen, aber halt nicht unbedingt fuer eine professionelle Kueche geignet.
Mehr Schmuckstueck als Werkzeug.

Ich werde mich wohl mit Henkel/Zwilling und Wuesthof begnuegen muessen.

[Egbert]

Eigentlich hatte ich ja 3 Kochmesser geschmiedet.
Aber das 3. (siehe unten) hat mich schon verlassen.
hier mal ein paar techn. Daten dazu:
Länge ges.: 311mm davon 175mm scharf ; Gewicht: 290g
Griffholz ist Teakholz-Wurzel.
Die beiden verbliebenen sind in den Maßen ähnlich, nur das Griffholz ist anders.
Das dunkle ist Makassar-Ebenholz und das helle ist Olivenholz-Wurzel
Viele Grüße
Egbert

[KESSELRING]

Gefallen mir wirklich gut!
Klasse wenn man sowas selber machen kann!

Nehme gerne einen Satz geschenkt wenn du ihnen überdrüssig bist

[OllerMeckerhein]

Schöne Messer!

[Sigrid]

schmückt bestimmt jede Küche...
Aber ich bleibe bei meinen dünngeschliffen und blaugepließteten vom Herder, die mit der Windmühle... Das Rasiermesser für die Küche... aber man muss damit umgehen können, sonst hat man keinen Spaß daran ;-)

[Egbert]

Ich hoffe Euch interessiert so was auch?
Na weil hier so wenig los ist wollte ich Euch mal zeigen was ich grad so gebaut habe.
Viel Spaß beim ansehen.
Gruß Egbert