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Alt 1. June 2012, 09:14   #31
Vincent
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Öl mit Brot, mein Freund, Öl mit Brot.

Die Linderung der Schärfe beim Trinken von Milch kommt daher, dass Milch eine Emulsion ist, unter dem Mikroskop sieht man die feinen Fetttröpfchen in der Milch.

Da das Capsaicin der Chilis sich in Alkohol und Fett löst, funktioniert es besser und schneller, wenn du Brot in etwas Olivenöl tunkst.

Alkohol in solchen Mengen zu trinken, dass man einen Teller Chili con Carne superscharf ohne das Gefühl essen kann, der Kopf platzt gleich, würde ich nicht empfehlen, weil die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass der letzte Löffel ins Auge geht (im wahrsten Sinne des Wortes).
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Alt 4. June 2012, 14:04   #32
Bull298
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Außerdem ein Teller Chili con Carne mit einem guten Weißbrot und einem Schälchen Olivenöl........... was gibt es besseres????
Egal ob scharf oder nicht!
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Alt 4. June 2012, 17:52   #33
thomastopgun
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War vor zwei Wochen in den USA in Texas und habe dort bei einem Rodeo ein selbstgemachtes Chilli gegessen (auf dem Parkplatz :-) ) das bis heute das Schärfste war, was ich je gegessen habe. Wart ihr schonmal in Texas beim Rodeo? Da gibts echt geiles Chilli!!

mfg thommy
thomastopgun ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 5. June 2012, 14:58   #34
Bull298
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Mein Bruder war in New Mexiko stationiert. Bei einem Besuch bei ihm hatten seine amerk. Nachbarn Chili serviert..............
Frag nicht nach Sonnenschein, das Zeug brannte dreimal wie die Hölle!!!!!
Die ham es auch bestimmt zum abbeizen hergenommen!!!

Burnig Greetings

Bull
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Alt 5. June 2012, 20:02   #35
stefan
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Mooin

Drei mal?

Beim essen.
Wenns wieder raus will.
Und den kanalarbeitern in den Augen?
__________________
Erfahrung ist das, was man erlangt kurz nachdem man es hätte gebrauchen können.
stefan ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 5. June 2012, 20:25   #36
Götterbote
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Zitat:
Zitat von stefan Beitrag anzeigen
Und den kanalarbeitern in den Augen?
Nö, er hat sich bestimmt mit ungewaschenen Händen die Tränen aus den Augen gerieben.
__________________
"Wenn man sieht, was der liebe Gott auf der Erde alles zulässt, hat man das Gefühl, dass er immer noch experimentiert."
Peter Ustinov
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Alt 6. June 2012, 17:27   #37
Gunner
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Solange es nur die Augen sind...
__________________
Sie sind unbewaffnet! Das ist gegen die Vorschrift! !(Aeryn Sun zu John Crichton in Farscape)

Nichts ist gut in Afghanistan! (Margot Käßmann, Heiligabend 2009 )

I like the shiny steel and the polished wood ! (Steve Lee: I Like Guns)
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Alt 6. June 2012, 17:27   #38
Bull298
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Zitat:
Zitat von stefan Beitrag anzeigen
Mooin

Drei mal?

Beim essen.
Wenns wieder raus will.
Und den kanalarbeitern in den Augen?
Nicht ganz, beim essen, beim verdauen und beim rauslassen!!!
Letzteres war das schlimmste

Zitat:
Zitat von Götterbote Beitrag anzeigen
Nö, er hat sich bestimmt mit ungewaschenen Händen die Tränen aus den Augen gerieben.
Ich bin klein, doof und dick aber blöd bin ich nicht!!!!

Damals konnte ich noch richtig scharf essen. Inzwischen halt ich´s wie Michael, lieber gut als scharf!

Brennende Grüße
Bull
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Alt 7. June 2012, 00:07   #39
Sandmann
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Zitat:
Zitat von Gunner Beitrag anzeigen
Solange es nur die Augen sind...
Die Augen sind es eigentlich immer wenn man mit dem Finger probiert, ich hatte mal ne Soße wo selbst nachm Händewaschen noch Rückstände da waren. Hab se sehr viele Leute probieren lassen, nachdem etwas Erfahrung da war sogar noch mit dem Hinweis man solche sich danach nicht in die Augen langen. Trotzdem ist fast jeder irgendwann mit tränenden Augen aufs Klo gelaufen
Und ein Berufsschulkamerad hatte mal nachm Chili schneiden seine Freundin unsittlich berührt, das gab mecker
__________________
.22LfB; .22 WMR; 9x19; 40S&W; .357 Magnum; 5,56x45; 7,5x55; 7,62x51; 7,62x54R; 30-06; 308 Norma Mag; 8x57IS; 8x68S; 16/70; 12/76
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Alt 7. June 2012, 09:58   #40
Keiichi
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Registriert seit: 07.06.12
Beiträge: 3
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Zitat:
Zitat von stefan Beitrag anzeigen
Moin

Ich will euch mal Bilder von im Büro überwinterten Paprikapflanzen zeigen, die mich sehr überrascht haben. Ein Kollege von mir betreibt das akribisch und ist dieses Jahr im Mai mit der ersten Ernte zumindest auf Spargelniveau.

Habaneros und Thais. Die Habaneros in der Tüte verursachen Kopfschweiß.

stefan
Chillies *_*

Sind sie wirklich so scharf, wie die vom Mexikaner?

Ich meine, gehört zu haben, dass bei mangelnder Sonneneinstrahlung weniger Capsaicin (wird das so geschrieben? xD) gebildet wird und es dadurch an Schärfe evtl. mangelt.

Naja... Deutschland ist jetzt nicht unbedingt das klassische Sonnenland...
Keiichi ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 7. June 2012, 11:00   #41
Michael
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Zitat:
Zitat von Keiichi Beitrag anzeigen
Chillies *_*

Sind sie wirklich so scharf, wie die vom Mexikaner?

Ich meine, gehört zu haben, dass bei mangelnder Sonneneinstrahlung weniger Capsaicin (wird das so geschrieben? xD) gebildet wird und es dadurch an Schärfe evtl. mangelt.

Naja... Deutschland ist jetzt nicht unbedingt das klassische Sonnenland...
Nicht zwingend, wenn man es schärfer möchte, kann man die Pflanzen vor dem Ernten bewusst unter "Stress" setzen, damit sie mehr Schärfe produzieren. Man gießt sie entweder zuviel oder zu wenig, das steigert die Capsaicin Produktion und hat bei meinem Purple Ball Chillies gut funktioniert.

Gruß

Michael
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“The 10mm Auto retains more kinetic energy at 100 yards than the .45 ACP has at the muzzle”

Geändert von Michael (7. June 2012 um 12:00 Uhr).
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Alt 7. June 2012, 11:13   #42
Gunner
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Zitat:
Zitat von Sandmann Beitrag anzeigen
Und ein Berufsschulkamerad hatte mal nachm Chili schneiden seine Freundin unsittlich berührt, das gab mecker
Doof ist auch, wenn nach dem Pinkeln die Hose nicht mehr paßt.
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Alt 7. June 2012, 12:18   #43
Sandmann
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Hört sich an als ob du aus Erfahrung sprichst
Weiß jemand wie viel Scoville ein Pfefferspray hat? Wär doch super zum unterwegs würzen
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.22LfB; .22 WMR; 9x19; 40S&W; .357 Magnum; 5,56x45; 7,5x55; 7,62x51; 7,62x54R; 30-06; 308 Norma Mag; 8x57IS; 8x68S; 16/70; 12/76
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Alt 7. June 2012, 12:24   #44
Michael
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Zitat:
Zitat von Sandmann Beitrag anzeigen
Hört sich an als ob du aus Erfahrung sprichst
Weiß jemand wie viel Scoville ein Pfefferspray hat? Wär doch super zum unterwegs würzen
Es gibt genügend Soßen, welche mehr Scoville als ein in Deutschland zugelassenes Pfefferspray haben. Mein Sabre Red Spray hat irgendwo um die 2 Millionen Scoville, wenn ich es richtig in Erinnerung habe, etliche Sprays liegen "nur" im Bereich von 1 Million Scoville. Nichts desto trotz möchte ich weder Soße noch Spray in den Augen haben. Mein Essen müsste ich nun auch nicht damit besprühen...

Gruß

Michael
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Alt 7. June 2012, 12:37   #45
Sandmann
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Bei Wiki ist ne schöne Liste mit Beispielen, Wahnsinn wie scharf so Chilipflanzen werden können: http://de.wikipedia.org/wiki/Scoville-Skala
Über Kehlenschneider bin ich auch grad gestolpert, könnte was für Fans von 6-Zylindern sein: http://www.kehlenschneider.de/index1.htm
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Geändert von Sandmann (7. June 2012 um 12:48 Uhr).
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