Mal wieder das Thema Chillies

[Michael]

@ Michael

LOL! Hab ziemlich gegrinst beim Lesen

Und ich hab ziemlich gelitten beim Verkosten!

Ernsthaft, ich kann in der Richtung schon ein bisschen was ab, aber das war definitiv zu viel. Meine Freundin war erst amüsiert, dann irgendwann doch etwas beunruhigt, weil ich ihr auf ihre Fragen nach meinem Befinden keine Antwort gegeben habe, einfach weil ich es nicht konnte vor lauter "Sabber", der mir im Mund zusammengelaufen ist und zudem musste ich alle Energie dafür aufwenden mich zu beherrschen, um nicht wie ein Springteufel durch die Küche zu hüpfen.

Ihre Zustandsbeschreibung: "Du siehst fürchterlich aus, hochroter Kopf und glasige Augen!"


Gruß

Michael

[Michael]

Bild 1-2: Das war meine heutige - persönliche - Ernte der Jolokia und Scorpion nachdem ich bereits am WE eine handvoll der ersten Charge unter Bekannten und Verwandten verschenkt hatte. Obwohl ich einen ganzen Essteller abgemacht habe, hängt ca. die Hälfte der Jolokias noch dran. Bei den Scorpion sind es ca. 2/3 die noch hängen. Bei den Reapern habe ich grob überschlagen und komme auf ca. 70 Teufelsfrüchte, die noch reifen. In ca. 3 Tagen dürften die ersten ein dunkles rot erreichen. Freitag ist dann wohl Reaper-Chili-Tag.

Morgen trockne ich die ganzen Schoten von heute im Ofen und produziere dann die Tage darauf mein erstes Chilipulver 2015. Ich habe zwar noch Jolokia-Pulver von 2014, aber anders kann ich diese Mengen einfach nicht platzsparend und lange konservieren.


Grüße

Thomas, der nächstes Jahr definitiv weniger Pflanzen sät

Na, da hast du ordentlich zu Naschen!

Mengentechnisch sieht es bei mir ähnlich aus und ich werde mich mal am kommenden Wochenende dran setzen und ebenfalls ernten und danach Pulver produzieren.

Für´s kommende Jahr werde ich mir wohl mal wieder ein paar "harmlose" Habaneros gönnen, ich geb´s zu, ich bin ein Weichei!

Gruß

Michael

[Michael]

Die Ernte 2015, der Löwenanteil Jolokia, dafür nur wenige Carolina Reaper und noch weniger Trinidad Scorpion.

Später wird es ernst, Trocknung im Backofen und Pulverherstellung steht auf dem Plan.

Gruß

Michael

[SHADOW]

Ich habe nun den zweiten großen Schub zu Pulver verarbeitet. Ohne Handschuhe und Atemschutzmaske (wie im Krankenhaus) kann man das aber nicht. Kaum hatte ich den Deckel meiner elektrischen Kaffeemühle geöffnet, flogen die Chilipartikel in die Luft und verursachten Tränende Augen, Hustenreiz und massive - ich nenne es mal vorsichtig - "Erkältungssymptome". Wegen den feuchteren Niesern musste ich regelmäßig die Maske wechseln. Dafür ist danach garantiert die Nase frei und eventuelle Erkältungsbakterien sind abgetötet!

Herausgekommen ist ein aberwitzig scharfes Pulver bei Scorpion und Reaper, dass selbst eine Messerspitze davon eine ordentliche Schärfe im Gulaschtopf hinterlässt, wie ich heute ausprobieren konnte.

Auf den Bildern sieht man Ernte #2, die nun auch verarbeitet wurde. Auf dem einen Jolokia und Scorpion, auf dem anderen die Reaper. Ich habe noch ca. 10 Scorpion, 15-20 Jolokias und 30 Reaper an den Pflanzen hängen, die nächste Woche dran sind. Jetzt brauche ich etwas Pause.


Grüße

Thomas

[ernst55]

mein erster Thai Chili versuch ist...

bereits sehr lange her . Ich glaube so c.a 1980 in Hua Hin . Da ich statt mai pet
( nicht scharf ) pet chicken bestellt hatte . Hier kam dann das Huhn mit etwa 15
Joule wieder aus dem Mund . Viele lachende Thais und 24 Stunden aua waren die
Folge .

[SHADOW]

Ich eröffne mal den Bilderthread 2016. Da ich letztes Jahr nur die oberkranken Sorten hatte, wollte ich dieses Jahr was "entspannteres" für den Gaumen. Dieses Jahr sind daher 6x Royal Black Marble und 5x Bolivian Rainbow in der Anzucht. Angefangen habe ich zwar schon vor einigen Wochen, war aber bisher zu faul, die Bilder hochzuladen.

Zur Überwachung von Feuchtigkeit und Temperatur hatte ich ein Messgerät fürs Raumklima zweckentfremdet. Rechts im Anzuchtkasten habe ich normale Anzuchterde und die Royal Black Marble eingesät. Da die Bolivian Rainbow etwas später kamen, habe ich die in Jiffy-Torf-Töpfchen nachträglich dazu gestellt (Bilder 1+2).

Nach ca. 7-10 Tagen kamen die ersten Keime an die Oberfläche. Bei den Jiffy-Töpfchen hatte ich sie wohl etwas zu tief gesetzt und musste sie nach gut 14 Tagen wieder etwas ausgraben, damit sie den Weg ans Licht fanden.

Auf Bild 3 der aktuelle Wachstumsstand. Eine Rainbow keimte leider nicht, daher sind es nur noch 4. Die RBM sind dagegen alle was geworden.

Bild 4-6: Da es auf der Westseite bei mir leider momentan kaum echtes Sonnenlicht gibt und ich an der Südseite keinen Platz habe, helfe ich dieses Jahr mit einer Pflanzenlampe (TaoTronics Pflanzenlampe E27 12W LED) nach. Die habe ich über eine mechanische Zeitschaltuhr so eingestellt, dass die ab Dämmerung ca. 4-5 h an geht und die Pflanzen so noch Licht in ihrem Spektrum bekommen. Das funktioniert tadellos und sie drehen sich auch nach Sonnenuntergang zur Pflanzenlampe und wachsen prächtig. Nur angenehm ist das lila-pinke Licht fürs Auge wirklich nicht.

Letzte Woche habe ich sie umgetopft und zum ersten mal etwas Dünger gegeben. In der jetzigen Phase nehme ich den Hakaphos Grün, der das Wachstum und die Wurzelbildung unterstützt. Sobald Früchte kommen werde ich wieder auf den Hakaphos Soft Spezial wechseln, der ab dann besser geeignet ist. Aber besonders jetzt am Anfang gibt's nur ganz wenig Dünger, damit sie sich langsam daran gewöhnen.


Grüße

Thomas

[Gunner]

Deine "kranken" Sorten habe ich letztes Jahr kaum dazu bringen können, Früchte zu tragen, deshalb uberwinterten sie im Keller. Einige haben es anscheinend geschafft und kommen nun wieder ans Licht.
Bilder folgen...

[catweasle]

Moinmoin,

das Überwintern hat soweit geklappt. Soweit ich das sehe, sind alle noch am Leben.
Muß mir den Sommer über mal überlegen, wo ich demnächst überwintere (die Chilies, nicht mich). Langsam wird es eng.

mfg
catweasle

[SHADOW]

Meine Reaper haben das Überwintern leider nicht überlebt. Einmal vergessen zu gießen, schon verreckten die Pussies. Aber ist nicht so schlimm. Ich habe noch massenhaft Pulver vom letzten Jahr.

Mit dem Wachstum der neuen Pflanzen bin ich bisher sehr zufrieden. Ich musste anfangen, sie durchzurotieren, da sie nun verstärkt Tageslicht durchs Fenster bekommen. Am Abend gibt es noch etwas Licht durch die Pflanzenlampe, aber deutlich weniger als anfangs.


Grüße

Thomas

[Gunner]

Deine sind deutlich viel größer als meine "Neulinge" !
Ich hoffe, wir sehen uns beim Kessel zum Grillen...

[stang6t8coupe]

Ich finds ja bedenklich mit welcher Offenheit ihr hier über die Zucht von Kriegswaffen schreibt

Spass beiseite, habt ihr nen Tip für nen Anfänger? Beim Smoken verarbeite ich gern Habaneros, viel krasser müsste es für mich nicht sein.

Grüße
Adrian

[SHADOW]

Die sind nun noch viel größer (bis 30+ cm), meine Schaschlik-Spieße reichen kaum noch, um sie daran festzubinden. Muss mir bald mal um umtopfen Gedanken machen.

Falls Kessel uns wieder bei sich haben will, bringe ich gerne wieder Lebendspenden mit. Kann auch Chili-Pulver mitbringen, davon habe ich locker noch 20 g (Reaper) und 40 g (Jolokia).


Grüße

Thomas

[Candoo]

Chili Con Carne müsste wieder auf dem Esstisch zubereitet werden.

[SHADOW]

Spass beiseite, habt ihr nen Tip für nen Anfänger? Beim Smoken verarbeite ich gern Habaneros, viel krasser müsste es für mich nicht sein.

Grüße
Adrian

Hi Adrian,

hmmmm, Smoker. *sabber* Deine Frage habe ich zuletzt leider überlesen. Sorry für die späte Rückmeldung. Was für dich und den Smoker interessant sein könnte, wäre vielleicht die Capsicum Baccatum Sorte "Starfish". Mit mittlerer Schärfe (5-6/10) also nicht zu krass. Von der Größe her könnte man die fast oben etwas aufschneiden, mit was leckerem füllen und sie dann langsam im Smoker zubereiten.

Aber auch bei den Habaneros kannst du nichts falsch machen. Die haben für den Alltagsgebrauch die richtige Mischung aus Schärfe und Geschmack und ich hatte noch keine Sorte gegessen, die ich nicht mochte. Auch taugen sie für Pasta, Gulasch & Co. ohne dass man Sorgen haben muss, das andere Mitessende gleich ins Schärfekoma fallen wie bei Jolokia oder sogar Reaper.

Bei den Habaneros möchte ich nächstes Jahr mal die Sorte "Santa Lucia Island" anbauen. Die sollen den intensiven Habanerogeschmack bei deutlich weniger Schärfe haben und daher auch für nicht-scharf-esser-Gäste wunderbar geeignet sein.

Statusupdate bei mir: Diese Woche wurde umgetopft und eine neue Rankhilfe (langer Bambus) installiert, da die Schaschlikspießchen das Gewicht nicht mehr trugen und die Pflanzen zu hoch wurden. Die Royal Black Marbe sind gut an dem eher lilafarbenen Stamm und den teils lilanen Blättern zu erkennen (Bild 3). Je mehr Sonne die bekommen, desto grüner werden sie aber. Irgendwie abgefahren.

Die ersten Blattläuse habe ich heute auch schon entdeckt. Dabei stehen meine Pflanzen bisher auf dem Balkon im 1. Stock, wo ich sie sicher wähnte. Kleinen grünen Mistviecher! Habe direkt den Neem-Bio-Schädlingsbekämpfer ausgepackt und bin ihnen zu Leibe gerückt.


Grüße

Thomas

[SHADOW]

Die ersten Früchte wachsen schon. Die Royal Black Marble erkennt man ganz gut an den dunkelnen, fast lila Blättern. Wenn das Wetter hier nicht so verregnet wäre, würde ich sie in den Garten stellen statt auf dem Balkon wind- und wettergeschützt in der Ecke.